INSTITUT PAUL BOCUSE
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Estoque: 0 Marca: MELHORAMENTOS Referência: 9788506084854
Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Com 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas propostas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de dificuldade, as receitas abrangem tanto cozinheiros menos experientes até os chefs profissionais. O livro conta ainda com um referencial teórico e prático sobre a harmonização de vinhos e orientações para um bom serviço de mesa.
- Ano de publicação: 2020
- Peso: 4063
- Formato: Livro
- Autor: Paul Bocuse, Instituto
- Edição: 1
- Encadernação: Brochura
- Origem: Nacional
- Páginas: 720
- Marca: MELHORAMENTOS