BATATA - POCKET

Era uma vez um alimento cultivado há pelo menos oito mil anos pelos incas. Versátil, saiu das alturas dos Andes, no século XVI, para espalhar-se por todo o mundo. Dos desertos do Oriente Médio às geleiras dos pólos, das florestas européias às terras africanas. Introduzido na Àsia pelos holandeses, chegou à China, hoje seu maior produtor. São mais de duzentas espécies botânicas e cinco mil variedades, adaptando-se com facilidade a climas e solos diferentes. Proporciona prazer: do purê às fritas,do bolinho às recheadas. É, pois, com alegria que os chefs da Associacao dos Restaurantes da Boa Lembrança fornecem aqui 66 receitas inéditas e saborosíssimas. Em todas, o clima de alto astral. Ao vencedor, as batatas! já dizia Machado de Assis, em Quincas Borba.