Com informações básicas suficientes para um conhecimento mais seguro daquilo que se consome diariamente, Alcides Bontempo desenvolve o assunto de modo simples e criterioso, com o propósito de apresentar uma base inicial para compreender o papel da nutrição no contexto da saúde. Uma boa alimentação não significa comer muito ou de tudo, mas comer bem. Esta simples frase, no entanto, implica no conhecimento de regras básicas de orientação e conduta. Esta pesquisa aborda as principais dúvidas em relação à alimentação e traz tabelas sucintas da composição química dos alimentos, das calorias e propriedades dos mesmos, representando uma abertura instrutiva e oportuna debruçada sobre uma ação que nos envolve todos os dias e é causadora permanente da energia que necessitamos para viver.
