UN MONDE DE SAVEURS

Vous tenez entre les mains un livre qui raconte une histoire, celle d un lieu, rustique et chaleureux, la Pinte des Mossettes, et celle d une démarche culinaire originale. L action se situe dans le cadre romantique de la Gruyère, à un jet de missel de la chartreuse de la Valsainte, règne de l austérité et du silence. Depuis plus d une dizaine d années, Judith Baumann, accompagnée de Jean-Bernard Fasel, y célèbrent un art culinaire inspiré par des rêveries et des voyages intérieurs. La mise en scène est organisée autour des menus à thème qui se développent, au gré des saisons. Les plantes sauvages et les baies cueillies dans la nature environnante en sont les accompagnateurs.