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Vocabulario do Acucar - Historias, Cultura e Gastronomia da Cana Sacarina N
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Estoque: 9 Marca: SENAC SAO PAULO Referência: 9788539601462


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Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.

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  • Ano de publicação: 2011
  • Peso: 250
  • Formato: Livro
  • Autor: LODY, RAUL
  • Edição: 1
  • Encadernação: Brochura
  • Origem: Nacional
  • Páginas: 200
  • Marca: SENAC SAO PAULO

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